Суп Харчо
Как-то давно у нас была пачечка разводимой приправы суп-харчо с Русского магазина. Мой младший брат с папой сварили суп как была написано на пачки и добавили порошок с пачечки. Всем очень понравилось, и мне тоже. Но я незнала как его сделать самой. Долгое время я думала что суп-харчо это украинский блюдо. Не давно я зашла на какой-то сайт и нашла настаящий рецепт суп-харчо. Оказывается это вкусный и полезный суп грузинской кухни. И вот сегодня я решила его сделать. Соуса сацебели или ткемали у меня не было так уж я его заместила обычным томатным соусом с вином и горким красным перцем. И специи хмели-сунели, я тоже сама сделала смешав все травы приправы которые у меня были по рецепту которого нашла на Википедии. Суп получился очень вкусный, spicy, ну прям как на картинке :D
Ингридиенты:
0,5 кг говядины (грудинка или филе)
200 гр. риса
150 гр. соуса сацебели или ткемали
150 гр. лука
100 гр. грецких орехов
4 зубчика чеснока
2 ч.л. хмели-сунели
1-2 ч.л. красного перца
6 шт. душистого перца горошком
Соль и свежая зелень по вкусу
0,5 кг говядины (грудинка или филе)
200 гр. риса
150 гр. соуса сацебели или ткемали
150 гр. лука
100 гр. грецких орехов
4 зубчика чеснока
2 ч.л. хмели-сунели
1-2 ч.л. красного перца
6 шт. душистого перца горошком
Соль и свежая зелень по вкусу
Рецепт приготовления супа харчо:
Классический суп харчо
1. Нарезаем мясо кубиками 3-4 см.
2. Набираем в кастрюлю 3 литра воды. Бульон варится 1,5 часа (после закипания воды). Накипь убираем ложкой.
3. Порежем мелко лук. Обжарим на небольшом количестве растительного масла.
4. Ядра грецких орехов измельчаем (в блендере или ножом).
5. В готовый бульон добавляем рис.
6. Через 10 минут обжаренный лук, измельченные орехи, соус.
7. Добавляем хмели-сунели, соль, перец и варим еще 5 – 7 минут.
8. Добавляем мелко порезанный (либо выдавливаем через чеснокодавку) чеснок.
9. Выключаем огонь. Даем настояться супу 15-20 минут.
10. Посыпаем мелко нарезанной зеленью.
Суп готов.
Можно попробовать сварить суп харчо с картошкой. Для этого кладите ее в бульон вместе с рисом.
Мясо для супа харчо можно заменить на баранину, свинину, или на курицу.
Классический суп харчо
1. Нарезаем мясо кубиками 3-4 см.
2. Набираем в кастрюлю 3 литра воды. Бульон варится 1,5 часа (после закипания воды). Накипь убираем ложкой.
3. Порежем мелко лук. Обжарим на небольшом количестве растительного масла.
4. Ядра грецких орехов измельчаем (в блендере или ножом).
5. В готовый бульон добавляем рис.
6. Через 10 минут обжаренный лук, измельченные орехи, соус.
7. Добавляем хмели-сунели, соль, перец и варим еще 5 – 7 минут.
8. Добавляем мелко порезанный (либо выдавливаем через чеснокодавку) чеснок.
9. Выключаем огонь. Даем настояться супу 15-20 минут.
10. Посыпаем мелко нарезанной зеленью.
Суп готов.
Можно попробовать сварить суп харчо с картошкой. Для этого кладите ее в бульон вместе с рисом.
Мясо для супа харчо можно заменить на баранину, свинину, или на курицу.