Торт "Наполеон" на воде
Масло - 1 стакана (225 г)
Мука -2 стакана
Холодная вода - 1/2 стакана (125 г)
Каждую скатайте в шарик, вот, что бы было понятно какого размера.
Я разрезала сначала тесто на половина, потом еще на половина, пока не получилась 8 шариков теста.
Сложите все шарики в зип пакеты и уберите в холодильник. Самое время приготовить крем.
КРЕМ
5 яйц
1 литр молока
1/3 чашки муки
2 стакана сахара
1/2 столовой ложки ванили
Остальное молоко выливаем в кастрюлю и ставим на средний огонь.
Когда молоко будет почти кипеть, введите в него микс из яиц, сахара, муки и молока и хорошо размешайте, продолжайте держать на огне и помешивать, пока крем не закипит и не загустеет.
Мешайте по дну кастрюли, что бы крем не подгорел. Его конечная консистенция должна быть такой >>
Ну теперь можно все это дело оставить в холодильнике на ночь, либо сразу приступить к выпечке коржей.
После чего начинаем раскатывать на хорошо посыпанной мукой доске во всех направлениях, что бы получить относительно круглый слой. Я раскатываю тесто очень тонко, но вы можете съэкономить усилия и раскатывать его вдвое толще, тогда вам нужно будет изначально разделить тесто на более крупные кусочки и дать торту время на пропитку, минимум 12 часов.
Я обычно обрезаю тесто под тарелку, на которой буду подавать торт, в этот раз резала по маркировке на доске, и диаметр каждого коржа вышел около 25 см. Обрезки не сминайте, а аккуратно складывайте на отдельный лист пергамента в один слой - они пойдут на обсыпку торта.
Теперь корж нужно аккуратно перенести на лист пергамента. Для этого я ставлю скалку на центр коржа и аккуратно обворачиваю его вокруг скалки
Когда будете собирать торт, каждый корж нужно слегка прижать, чтобы он поломался и хорошо улегся на предыдущий слой крема.
Когда все коржи сложены, торт нужно со всех сторон обсыпать крошкой.
Вуаля! Очень рекомендую готовить его за день, так как он вкуснее из холодильника.